近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量(黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石liàng)持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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